Dazhai-Ping'an : Rizières en terrasses du Dos du Dragon

De Yangshuo, nous filons au nord de Guilin pour atteindre les fameuses rizières du ‘Dos du Dragon’. Après 1h30 de bus et de commentaires en chinois d’un guide (imprévu) à l’humour apparemment ravageur (mais incompréhensible pour nous !) nous arrivons à l’entrée du site. De là, pas question de se faire arnaquer par l’un de ces taxis à touristes ; nous choisissons le bus local bondé de villageois, beaucoup plus pittoresque surtout lorsqu’on se retrouve assis par terre ou coincé entre un sac de pommes et un sac de… poule ! Encore une petite demi-heure de trajet avec maints arrêts et nous arrivons à Dazhai. Ici de petites dames aux longs cheveux noirs repliés sur la tête et munies de paniers nous invite à y déposer nos affaires pour quelques sous. Elles font partie de la minorité chinoise des Yaos. Plus de route en effet à partir de ce point : il nous faut gravir doucement, sous un soleil ardent, le sentier qui serpente dans la montagne pour parvenir à notre refuge niché au sommet  du joli village de Tiantouzhai.

Le paysage est tout simplement extraordinaire ! Nous passons l’après-midi à sillonner les alentours, émerveillés par ces rizières qui s’étagent à flanc de collines à perte de vue. Cette prouesse agricole aux courbes magnifiques nous laisse vraiment songeurs…

Le lendemain nous nous levons à l’aube pour admirer le lever de soleil sur les rizières et randonnons jusqu’au village de Ping’an. Après 4h de marche tranquille, accompagnés d’un fidèle ami à 4 pattes pendant tout le trajet, nous parvenons dans ce très beau lieu regroupant des vieux chalets de bois immenses et des echoppes de toutes sortes. Réputé pour être assez fréquenté, Ping’an nous ravit car nous y dégustons un poulet cuit dans du bambou dans un restaurant où nous serons les seuls hôtes !...Nous assistons de ce fait à la préparation du repas de A à Z : c’est-à-dire du sacrifice de la poule jusqu’au plat sur la table : inouï !